Kaffeebereiter

Kaffee besteht aus über 800 verschiedenen Aromastoffen. Welche davon du genießen kannst, hängt nicht nur von der Bohne, sondern auch maßgeblich von der Zubereitungsmethode ab. Dabei werden grob zwei Prinzipien unterschieden: Perkolation und Immersion.

• Bei der Perkolation fließt das Wasser einmalig durch das Kaffeemehl, wie beim Pour-over oder in der Filterkaffeemaschine. Das Wasser extrahiert die Aromen auf dem Weg nach unten und lässt einen klaren, nuancierten Kaffee entstehen, der die feinen Noten der Bohne in den Vordergrund stellt.
• Bei der Immersion zieht das Kaffeemehl vollständig im Wasser, wie bei der French Press oder in Immersion Drippern. Das Wasser hat mehr Zeit, Geschmacksstoffe zu lösen, und erzeugt einen vollmundigeren, körperreicheren Kaffee mit mehr Tiefe.

Keine Methode ist besser als die andere. Entscheidend ist, welchen Geschmack du persönlich bevorzugst.