Dieser einfache Rührkuchen ist Salis Lieblingsrezept. Als Mama von zwei Kindern ist bei ihr immer viel los, trotzdem liebt sie den Duft von selbst gebackenem Osterkuchen. Dieses Rezept kommt mit unkomplizierten Zutaten aus, die du vielleicht schon zu Hause hast.
Der Rührkuchen is perfekt für ein gemütliches Osterfrühstück, einen entspannten Brunch oder einfach für all jene Momente, in denen du dir und deinen Liebsten etwas Gutes tun möchtest.
Zutaten für den Rührkuchen
Für den Teig:
- 200 g Butter (weich)
- 180 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Abrieb einer Bio-Zitrone oder 1 EL frisch gebrühter Bio Kaffee im Teig
Rührkuchen Zubereiten
- Butter aufschlagen: Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
- Eier einarbeiten: Die Eier einzeln unterrühren. Nimm dir dabei etwas Zeit, so wird der Teig besonders fluffig.
- Trockene Zutaten einfalten: Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles glatt verbunden ist.
- Backen: Den Teig in eine gefettete Form füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
- Fertigstellen: Den ausgekühlten Kuchen nach Herzenslust mit Puderzucker bestäuben oder mit frischer Zitronenschale verfeinern.
3 Tipps für deinen perfekten Osterkuchen
- Je weicher die Butter, desto luftiger das Ergebnis. Am besten 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
- Sobald Mehl und Milch eingearbeitet sind, nur noch kurz rühren. So bleibt der Kuchen fluffig.
- Ein Esslöffel frisch gebrühter Kaffee im Teig darf bei Sali nicht fehlen.
Rührkuchen Variationen
- Nussig: Hebe 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig. Die nussige Note, harmoniert wunderbar mit Kaffee.
- Schokoladig: Ersetze 2 EL Mehl durch Kakaopulver und bestäube den fertigen Kuchen mit einer Mischung aus Puderzucker und Kakao.
- Fruchtig: Hebe frische oder gefrorene Beeren unter den Teig, wenn du dem Kuchen eine frische und frühlingshafte Note verleihen möchtest.
Dieser Osterkuchen ist für uns mehr als ein einfaches Rezept. Er ist eine Einladung, innezuhalten, gemeinsam am Tisch zu sitzen und den Moment zu genießen. Natürlich mit einer kräftigen Tasse Kaffee.
