Tradition Kaffeeernte
Die Kaffeeernte ist ein faszinierender Prozess, der nicht nur die Grundlage für unser Lieblingsgetränk bildet, sondern auch tiefe Einblicke in die Kultur und Traditionen der Kaffeeproduzierenden bietet.
Insbesondere in Ländern wie Äthiopien, wo Kaffee eine lange Geschichte hat, ist die Erntezeit ein bedeutender Teil des Jahreszyklus.
Garden Coffee
In Äthiopien, dem Ursprungsland des Kaffees, wird dieser teils auf wildwachsenden Bäumen geerntet. Die Haupternte erstreckt sich von Oktober bis April, wobei die Bäuer:innen traditionell nur reife Früchte von den Bäumen pflücken. Doch auch in den Monaten von August bis Dezember können nachgereifte Kaffeebohnen geerntet werden, was eine gewisse Flexibilität und Achtsamkeit erfordert.
Ein Großteil unseres Kaffees stammt jedoch aus dem sogenannten Garden Coffee, der bei den Kleinbäuer:innen im Garten wächst. Diese Anbaumethode umfasst sowohl wildwachsende als auch gezielt gepflanzte Kaffeebäume. Ähnlich wie bei der Auswahl eines guten Weins verlassen sich die Kleinerbäuer:innen auf ihr geschultes Auge, um immer Kirschen gleicher Reife zu ernten. Dieser sorgfältige Prozess gewährleistet nicht nur die Qualität des Kaffees, sondern ist auch ein Zeichen für das tiefe Verständnis und die Verbundenheit der Bäuer:innen mit ihren Pflanzen.
Trocknung der Kaffeekirschen
Nach der Ernte beginnt ein weiterer wichtiger Schritt: das Trocknen der Kaffeekirschen. Unter der heißen Sonne Äthiopiens werden die Kirschen über Wochen hinweg auf Trockenbetten ausgelegt, bis ihr Feuchtegehalt auf etwa 12 % reduziert ist. Dieser langsame Trocknungsprozess ist entscheidend für die Entwicklung des einzigartigen Geschmacksprofils, für das äthiopischer Kaffee bekannt ist.
nuruCoffee achtet besonders darauf, dass der Kaffee aus Äthiopien nachhaltig produziert wird. Durch den Kauf von nachhaltig angebautem Kaffee unterstützen wir nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern auch die Umwelt. Nachhaltiger Kaffeeanbau bedeutet, dass traditionelle Methoden respektiert und erhalten bleiben, während gleichzeitig moderne Techniken zur Schonung der Natur angewendet werden. Dies steht im Einklang mit unserem Bestreben, qualitativ hochwertigen und umweltfreundlichen Kaffee anzubieten.
Die Kaffeeernte ist somit nicht nur ein technischer Vorgang, sondern eine kulturelle Praxis, die Generationen von Bauern geprägt hat. Sie symbolisiert die enge Verbindung zwischen Mensch und Natur und die Wertschätzung für ein Produkt, das weit über den bloßen Konsum hinausgeht.
Wenn wir unsere Tasse nuruCoffee genießen, sollten wir uns bewusst sein, dass hinter jedem Schluck eine komplexe und faszinierende Geschichte steht. Eine Geschichte von hingebungsvoller Arbeit, von Tradition und Innovation, die uns immer wieder daran erinnert, dass Kaffee mehr ist als nur ein Getränk – es ist ein Fenster in eine Welt voller Geschmack und Kultur.
