Kaffee & Espresso

Der Unterschied zwischen Espresso und Kaffee liegt in der Röstung. Die Espressobohnen sind dunkler geröstet als die Kaffeebohnen. Der Grund für das dunklere Aussehen liegt darin, dass mit fortschreitendem Röstgrad der Säuregehalt des Kaffees abnimmt und damit die Röstaromen die fruchtigen Nuancen überlagern. Espresso ist deutlich stärker konzentriert als beispielsweise Filterkaffee, wodurch die einzelnen Geschmackskomponenten des Kaffees, wie Säuren und Bitterstoffe, stärker zum Vorschein kommen.

Omni Roast

Als  „Omni-Roast“ eignet sich unser Decaf sowohl für die Zubereitung als Filter- als auch als leichter Espresso- oder leichter Vollautomatenkaffee. Grundsätzlich handelt es sich beim Ethiopia Decaf um einen eher leichteren, fruchtigen Kaffee.

Entkoffeinierung

Für die Entkoffeinierung unseres Kaffees nutzen wir das CO2 Verfahren. Hierbei verdampft Kohlenstoffdioxid und wird gleichzeitig aufgefangen, komprimiert, kondensiert und anschließend wiederverwendet. Am Ende dieses Verfahrens bleibt reiner Koffein zurück. Da dieses hocheffiziente Verfahren kein hinzugefügtes Lösungsmittel verwendet, wird diese Methode für das Entkoffeinieren von Bio-Kaffeebohnen eingesetzt. Aktuell gibt es in Deutschland nur einen Hersteller, der dieses Verfahren anbietet. Wir hoffen natürlich, dass sich dies bald ändert, damit viele weitere Menschen leckeren und vor allem fairen Bio-Decaf genießen können.