Du liebst süßes Gebäck, hast aber Lust auf etwas Neues? Dann probiere unser veganes Franzbrötchen-Rezept mit einer überraschenden Kaffee-Note! Diese veganen Franzbrötchen vereinen die klassische Zimtnote mit dem intensiven Aroma von frisch gebrühtem Kaffee. So zauberst du im Handumdrehen eine ganz besondere Köstlichkeit – perfekt für den nächsten Brunch oder die gemütliche Kaffeepause.
Zutaten für den Teig:
- 200 g Weizen-Kuchenmehl, Type 405
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 8 g Trockenhefe
- 75 g Rohrzucker
- 1 TL Salz
- 75 g vegane Butter oder Margarine
- 125 ml Mandelmilch (ca. 30° C)
- 125 ml frisch gebrühter Kaffee (ca. 30° C)
Zubereitung
- Vorbereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Weizen-Kuchenmehl, Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe, Rohrzucker und Salz vermischen. Füge dann die vegane Butter oder Margarine hinzu und knete die Mischung, bis sie krümelig wird.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Gieße die warme Mandelmilch und den frischen Kaffee langsam in die Mehlmischung und knete dabei, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Füge bei Bedarf mehr Mehl hinzu, um eine klebrige Konsistenz zu vermeiden.
- Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde lang ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teig ausrollen und formen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche die Oberfläche des Teigs großzügig mit nuruCoffee und bestreue sie dann mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.
- Aufrollen und schneiden: Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide ihn dann in etwa 10 gleich große Stücke. Lege die Stücke mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Zweite Ruhephase: Decke die Franzbrötchen mit einem Geschirrtuch ab und lasse sie nochmals etwa 30 Minuten ruhen, während du den Backofen auf 180°C vorheizt.
- Backen: Backe die Franzbrötchen etwa 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Genießen: Nimm die Franzbrötchen aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Genieße diese köstlichen veganen Kaffee Franzbrötchen mit einer Tasse frisch gebrühtem nuruCoffee für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Dieses vegane Franzbrötchen-Rezept ist der ideale Mix aus traditionellem Gebäck und moderner, veganer Küche. Durch die einzigartige Kaffee-Note von nuruCoffee wird jedes Stück zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Verwöhne dich und deine Liebsten bei einem gemütlichen Frühstück oder Kaffeeklatsch.
Foto Header: Markus Spiske @Unsplash