Der Ostersonntag steht vor der Tür und du suchst noch nach einem schnellen Dessert, das alle begeistert? Diese Espresso-Brownies sind die Lösung. Sie gelingen mit wenig Aufwand und unkomplizierten Zutaten. Das Ergebnis: Super saftige Brownies, intensiv schokoladig und mit mit einer feinen Kaffeenote, die den Schokogenuss auf ein neues Level hebt. So einfach kann Backen mit Kaffee sein: Die Brownies sind in weniger als einer Stunde zubereitet.
Du bist auf den Geschmack von Backen mit Kaffee gekommen? Wer den Ostertisch noch weiter verschönern möchte, Salis einfachen Osterkuchen und Saras fluffigen Osterzopf.
Espresso Brownies Zutaten (für ca. 16 Stücke)
Für den Teig:
- 200 g Zartbitterschokolade (70 %)
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL frisch gebrühter Bio Espresso
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Deko:
- Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Meersalzflocken
Espresso Brownies zubereiten
- Schokolade schmelzen: Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Eier & Zucker aufschlagen: Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
- Espresso einarbeiten: Den frisch gebrühten Espresso zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und alles unter die Ei-Masse heben.
- Mehl unterheben: Mehl und Salz dazugeben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht zu viel rühren!
- Backen: Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form (ca. 20x20 cm) geben und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen & schneiden: Vollständig auskühlen lassen, dann in gleichmäßige Stücke schneiden und nach Belieben mit Kakaopulver, Puderzucker und Meersalzflocken bestäuben.
Espresso Brownies Variationen
- Nussig: 50 g grob gehackte Walnüsse oder Pekannüsse unter den Teig heben. Für einen angenehmen Crunch in jedem Bissen.
- Doppelt Espresso: Wer es besonders kräftig mag, verdoppelt den Espressoanteil.
- Mit Orangenzeste: Der Abrieb einer Bio-Orange im Teig bringt eine frische, fruchtige Note und harmoniert wunderbar mit der Zartbitterschokolade.
