Wenn es draußen heiß ist, heißt das noch lange nicht, dass wir auf unseren geliebten Kaffee verzichten wollen – ganz im Gegenteil! Gerade im Sommer bietet Kaffee viele überraschende Möglichkeiten.
Wir haben eine Auswahl an ausgefallenen Kaffee Rezepten zusammengestellt, die nicht nur erfrischen, sondern auch besondere Genussmomente schaffen. Perfekt für entspannte Nachmittage mit Freund:innen oder als alkoholfreies Highlight bei Grillabenden.
Kaffee richtig abkühlen
In vielen Rezepten verwenden wir abgekühlten Kaffee. Lässt du heißen Kaffe einfach bei Raumtemperatur abkühlen, wird dieser oft unangenehm bitter oder sauer. Grund dafür ist eine chemische Reaktion, die beim Auskühlen des Kaffees stattfindet: Kaffeebohnen enthalten von Natur aus Chlorogensäure. Bei der Röstung verbindet sich diese mit Lactonen, es entstehen die typischen Bitterstoffe. Sobald der Kaffee abkühlt, zerfallen die Lactone zurück in Chlorogensäure und Carbonsäure. Diese Säuren verursachen den sauren oder bitteren Geschmack, der kalten Kaffee oft ungenießbar macht.
Wir zeigen dir zwei bewährte Methoden zum Abkühlen deines Kaffees:
1. Heißen Kaffee direkt über Eis gießen
Gieße heißen Espresso oder Kaffee unmittelbar nach dem Brühen über große Eiswürfel. Durch den Temperaturschock kühlt der Kaffee schnell ab, ohne zu stark zu oxidieren oder bitter zu werden. In dünnwandigen Gläsern kühlt der Kaffee zusätzlich schneller ab
2. Kaffee kalt brühen: Cold Brew
Wenn du etwas mehr Zeit hast, empfehlen wir Cold Brew. Dabei wird grob gemahlener Kaffee mit kaltem Wasser angesetzt und für 12–18 Stunden im Kühlschrank ziehen gelassen. Das Ergebnis ist ein besonders milder, säurearmer Kaffee. Cold Brew schmeckt kalt nicht bitter, da er gar nicht heiß aufgebrüht wird und so die chemische Reaktion nicht stattfindet.
Die besten Kaffee Rezepte für den Sommer
Achte darauf, Kaffee in Bio-Qualität und aus fairem Handel zu verwenden. Mit den Kaffeesorten von nuruCoffee genießt du erfrischenden Kaffee und tust gleichzeitig etwas Gutes.
Espresso mit Orangensaft
Frisch gepresster Orangensaft trifft auf kräftigen Espresso. Diese Kombination wird auf Eis serviert und überrascht mit fruchtiger Frische, angenehmer Süße und einer feinen Bitterkeit. Perfekt für heiße Sommertage und ein echter Hingucker beim Brunch mit Freund:innen.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Eiswürfel ins Glas, Orangensaft darüber gießen, Espresso langsam nachgießen. So entsteht die charakteristische Schichtung.
Zum Rezept: Espresso mit Orangensaft
Coconut Cloud Iced Coffee
Gekühltes Kokoswasser trifft auf eine schaumige Espresso-Creme: ein sommerlicher Kaffeegenuss ganz ohne Milch oder Sahne. Die feine Süße von Agavendicksaft kombiniert mit erfrischenden Kokoswasser kombiniert mit intensivem Espresso macht diesen Drink völlig zurecht zum Trendgetränk des Sommers.
Besonders schön: Die Creme schwebt auf dem Getränk wie eine kleine Kaffeewolke und macht den Drink nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem echten Highlight.
Zum Rezept: Coconut Cloud Iced Coffee
Cold Brew Tonic mit Himbeeren und Rosmarin
Cold Brew trifft auf spritziges Tonic Water, frische Himbeeren und einen Zweig Rosmarin. Das Ergebnis: Fruchtig, herb, erfrischend und mit einem Hauch Eleganz.
Ideal für entspannte Nachmittage mit Freundinnen oder als stilvoller Aperitif bei Dinnerpartys. Willst du abends auf Koffein verzichten, nutze unseren Decaf Addis Delight als Cold Brew als Basis.
Zum Rezept: Cold Brew Tonic
Espresso mit Vanilleeis - Affogato
Dieser sommerliche Klassiker beweist: Weniger ist mehr. Eine Kugel Vanilleeis wird von heißem, frisch gebrühtem Espresso übergossen, sodass eine köstliche Balance aus heiß und kalt, bitter und süß entsteht. Der Affogato ist ein unkompliziertes aber stilvolles Kaffee-Dessert.
Perfekt, wenn du auf der Suche nach einem eleganten Abschluss für ein Dinner oder eine kleine Auszeit am Nachmittag bist.
Zum Rezept: Espresso mit Vanilleeis
Cold Brew Latte mit Kokosmilch und Kardamom
Dieser Drink verbindet tropische Leichtigkeit mit raffinierter Eleganz: kalter Cold Brew trifft auf cremige Kokosmilch und wird fein gewürzt mit Kardamom. Besonders geeignet als cremige und vegane Alternative zum klassischen Latte.
Die cremige Konsistenz und dezente Gewürznuance machen ihn zum stilvollen Begleiter für gesellige Momente mit Freund:innen.
Zum Rezept: Cold Brew Latte
Wie kann ich Kaffee aufpeppen?
Kaffee ist so vielseitig wie die Vorlieben von Kaffeetrinker:innen. Ob fruchtig, nussig, cremig oder spritzig: Die Möglichkeiten, Kaffee zu verfeinern, sind nahezu grenzenlos. Alles, was deine Sinne anspricht und mit Kaffee harmoniert, ist erlaubt. Wichtig ist, dass die Qualität deiner Zutaten und natürlich des Kaffees stimmt.
Wir haben hier einige Ideen aufgelistet, was du in deinen Kaffee tun und so eigene kreative Rezepte entwickeln kannst:
Gewürze
- Zimt: Verleiht deinem Kaffee eine warme, süßlich-würzige Note. Perfekt für entspannte Nachmittage.
- Kardamom: Gibt dem Kaffee eine orientalische Frische und harmoniert besonders gut mit Cold Brew.
- Muskat: Nur eine kleine Prise genügt, um schokoladigen Kaffeesorten eine erdige Note zu verleihen..
- Vanille: Vanille lässt den Kaffee sowohl als Pulver als auch als frische Schote süßer und aromatischer wirken.
- Ingwer: Scharf und belebend, ideal für einen erfrischenden Kick im Sommerkaffee.
- Kakaopulver: Vor allem in Kombination mit pflanzlicher Milch ein Genuss.
- Chili: Ein Hauch Schärfe sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis mit Überraschungseffekt.
Sirup & Aromen
- Ahornsirup: Bringt eine karamellige Note und passt wunderbar zu nussigen Kaffees.
- Dattelsirup: Natürliche Süße mit leicht fruchtiger Note.
- Kokosblütenzucker: Unterstreicht die Röstaromen des Kaffees.
- Haselnuss-Sirup: Für eine nussige Note, passt auch wunderbar für Iced Coffee Drinks.
- Vanille-Sirup: Kombiniert Süße mit Aroma, ideal für Iced Lattes.
Milch & Milchalternativen
- Hafermilch: Cremig und süßlich, die perfekte Basis für einen veganen Sommerlatte.
- Kokosmilch: Tropisch, leicht und erfrischend, besonders gut in Kombination mit Cold Brew.
- Mandelmilch: Glutenfrei und vegan, bringt eine elegante Leichtigkeit in dein Kaffeegetränk.
- Erbsenmilch: Reich an Proteinen und schäumt gut, der Geschmack kann gewöhnungsbedürftig sein.
- Kondensmilch: Für eine süße, cremige Variante mit intensivem Aroma, besonders beliebt in asiatischen Kaffeerezepten.
Weitere kreative Ideen
- Safran: Verleiht dem Kaffee eine warme, leicht herbe Note. Wird im Oman zusammen mit Rosenwasser zum Kaffee gemischt.
- Rosenblätter: Ideal als Hingucker-Topping oder aromatischer Twist in Cold Brews.
- Lavendel: Bringt eine florale, beruhigende Komponente und passt wunderbar zu Kokosmilch oder Vanille.
- Orangenblütenwasser: Ein paar Tropfen reichen, um dem Kaffee eine orientalisch-frische Note zu verleihen.
- Pistaziencreme: Verleiht kalten Kaffeegetränken nussige Cremigkeit und einen Hauch Eleganz.
Fazit: Erfrischende Kaffee Rezepte, die Gutes tun
Ob Brunch zum mit Freund:innen, zum Dinner oder einfach ein stiller Moment auf dem Balkon: Unsere Sommer-Kaffee-Rezepte schenken dir eine kleine Auszeit im Glas. Sie stehen für Kreativität, Leichtigkeit und bewussten Genuss.
Unser Kaffee stammt aus direktem Handel mit Kooperativen und sichert faire Löhne für die Klein-Bäuer:innen. Außerdem fließen 50 % unseres Gewinns, mindestens aber ein Euro pro Kilo, in Projekte zur Stärkung von Frauen. Durch Mikrokredite für finanzielle Unabhängigkeit, medizinische Versorgung für Mütter und Kinder oder Nothilfe in von Krieg betroffenen Regionen leisten wir Hilfe zur Selbsthilfe.
Dein Kaffeegenuss macht also nicht nur deinen Sommer schöner, sondern verändert auch Leben.
